Entorn i activitats

Passejada per Verdú, grapat d’espàrrecs i a cuinar

Anar a buscar espàrrecs és una autèntica bogeria a partir de Sant Josep

Passejada per Verdú, grapat d’espàrrecs i a cuinar. Anar a buscar espàrrecs és una autèntica bogeria a partir de Sant Josep.

Arriba la primavera i als que ens agrada la natura anem pels voltants de Verdú a fer una passejada. Caminem pels marges dels camins i gairebé sempre aconseguim tornar cap a casa amb un bon grapat d’espàrrecs de marge ben cruixents.



Un cop a casa amb els espàrrecs

Els rentem amb aigua freda i els tornem a trencar amb els dits just en el punt que la part més fibrosa (cua) i la part més tendra (punta) es trenquen.

Reservarem les puntes per a fer truites i guarnicions i les parts més fibroses ens faran el·laborar una crema o sopa d’allò més depurativa i deliciosa.

 

INGREDIENTS:
4 grapats de cues d’espàrrecs (els grapats han de ser amb les dues mans)
1 Porro gran
Oli, Sal i Aigua

Comencem

En una olla o cassola posarem les cuetes dels espàrrecs talladetes petites amb un ganivet ben esmolat a poc foc amb oli d’oliva juntament amb el porro picadet. (El porro l’hi posarem tot. La part més verda també).

Deixarem que vagi sofregint a poc a poc i quan ens vingui aquella oloreta tant bona d’espàrrecs cuitets els cobrirem amb aigua calenta i els deixarem bullir una bona mitja horeta.

Hi podem afegir un dauet de brou de verdures concentrat que també hi aportarà sabor. Un cop cuit deixem infusionar una bona estona fins que sigui tebi. Seguidament, ho triturem tot i ho passem pel passa purés o per un colador.

Ja tenim la nostra sopa!!! Fàcil, no?

Doncs podem consumir-la així mateix o posar-nos creatius:

Hi podem fer bullir una patata per a tenir densitat de crema. També hi podem afegir nata o crema de llet, llet, llet evaporada, formatgets… En fi… el que us agradi
Una mica de pols de cep,…
Realment és boníssima de totes les maneres possibles

A l’hora de servir-la la podem acompanyar d’uns crostonets de pa fregit i unes puntetes d’espàrrecs saltades.

 

CONTACTAR

RESERVAR

Related Articles

Back to top button